Aralık Ruhu :- ) “Enerjinizi Yükseltin”

Kış Rejimi

• Kapha ve vāta’yı yatıştıran bir diyet yiyin
• Altı tadın hepsinin bir karışımını yiyin
• Çorbalar ve yahniler gibi ısıtan, yatıştırıcı, kolay sindirilen yemekler yiyin
• Zencefil ve tarçın çayı gibi ısıtan bitki çayları için.
• Düzenli yoga, prānāyāma ve meditasyon yapın
• Dolaşımın akmasını sağlamak için düzenli egzersiz yapın
• Mümkün olduğunda güneş ışığına maruz kalın
• Ilık susam yağı ile günlük yağ masajı yapın
• Düzenli olarak nasya yapın (nazal uygulama)
• Sıcak ve kuru tutun

Kışın Kaçınılması Gerekenler

• Kapha veya vāta’yı artıran yiyeceklerden kaçının
• Aşırı miktarda tatlı, ekşi ve tuzlu yiyeceklerden (kapha) veya acı ve buruk yiyeceklerden (vāta) kaçının
• Öğün atlamaktan veya oruç tutmaktan kaçının
• Soğuk veya buzlu içeceklerden kaçının
• Geç gecelerden kaçının
• Soğuk taslaklara ve rüzgara maruz kalmaktan kaçının
• Tam hareketsizlikten kaçının

Yılın bu zamanını çok severim. İçimde hem neşe ve sevinç hem de biraz duygusallık dalgalar gibi gelir ve gider. Kimi günler zıpkın gibi neşeli, haraketli olurum, kimi günler de üzerime sanki ölü toprağı serpilmiş gibi durgun, kendi kabuğumda…

Bedenim soğuğa alışmaya çalışırken zihnim ve duygu dünyam biraz karmaşıklaşır…

Koca bir yılı bitirmek düşüncelere daldırır, nasıl bir yıldı? Geçen 365 günde neler deneyimledim? Bu deneyimlerimin ne kadarında tatmin edici, yükselten, neşeli, mutlu duygular içerisindeydim?

Ayurveda ile tanışmadan önce biraz daha zorlanırdım kış aylarında… Yoğunluktan, yüksek tempodan bedenimin ihtiyaçlarına dair körleşmiştim ve bunun sağlığım üzerindeki etkilerini geç fark etmiştim. Çok şükür bugün kış aylarının gelip çattığı şu günlerde neye ihtiyacım var biliyor ve sizlerle paylaşmayı çok seviyorum.

O zaman, kışın kendini iyice hissettirmeye başladığı Aralık ayında neler yapmak bize iyi gelir? Sağlıklı yaşam bilimi Ayurveda bize neler tavsiye ediyor?

Kendinizi modunuz düşük, enerjisiz, donuk hissettiğinizde içinizi ısıtacak, sizi biraz şımartacak tatlar çok iyi gelir. Biraz sıcak kakao (badem sütü ile) ve suçluluk duymadan kendinize tatlı atıştırmalıklar ısmarlamak, böyle anlarda candır.

Ghee, safran ve baharatlarla ıslatılmış hurmaların ağzınızı sulandıracağından ve endişeli bir zihni yatıştıracağından emin olabilirsiniz. Bu tatlı lokmalar, kendinizi tükenmiş hissediyorsanız, enerjinizin bir kısmını size geri verecek, canlandırıcı bir atıştırmalık olabilir. Unutmayın kış ayları kendimizi şımartma, koruma, kollama zamanlarıdır.

Aralık ayında dinlenmek ve düşünmek için zaman ayırdığımızdan emin olmak çok değerli. Aralık ayında yemeklerinizde biraz mum yakın ve moral veren bir müzik çalın. Işıkların pırıltısı ve kükreyen bir ateşin parıltısı sizi büyülerken, yemeklerden sonra 10 -15 dakika hafif tempolu, sakin bir yürüyüş yapmak bile moralinizi yükseltmeye yeter.

ARALIK’TA VÜCUDUNUZA NASIL BAKMALISINIZ?

Kan Oluşturun ve Dolaşımı Teşvik Edin

Aralık ayında cildinizin oldukça donuk ve cansız görünmesi yaygın bir durumdur. Parmaklarınız ve ayak parmaklarınız da ekstra soğuk hissedebilir. Bunun nedeni, soğuk sıcaklıkların vazokonstriksiyona neden olabilmesi ve yılın bu zamanında dolaşımı yavaşlatabilmesidir. Vücudunuz ayrıca vücut ısısını tutarlı korumak için merkezinize giden kan akışına öncelik verir. Bunun ışığında Aralık, kanınızı inşa etme ve dolaşımı canlandırma ayıdır.

Aralık ayında kırmızı eti menülere eklemek çok yardımcı olabilir. Sindirimi zor, büyük porsiyonlarla aşırı yüklemeden, orta düzeyde kırmızı et porsiyonları zengin beslenme ve kan için demir desteği sunar. Kızarmış Kuzu ve Sebzeler, güçlü kan oluşturmak için harika bir kış ısıtıcısıdır. Ayrıca, kuzu budu yağsız bir et olarak kabul edilir, bu da fazla yağ ile dolaşımı tıkamayacağınız anlamına gelir.

Ana yemeğinizi güçlü kanı destekleyen bir tatlılarla destekleyebilirsiniz belki Cardamom Cherry Pie yapmayı deneyebilirsiniz. Besleyici kirazlar, yüksek demir içeriği nedeniyle yetersiz, anemik kanın yeniden inşasına yardımcı olabilir. Isıtıcı yapıları, Aralık ayında meydana gelebilecek kan durgunluğunu azaltır ve cildinize tekrar ışıltı verir. Bu yemeğin canlı kırmızı rengi sofralarınızı aydınlatacak ve kışın kalplerinizi ısıtacak.

Sıcak şarap, birkaç yudum tüm vücudunuzu rahatlatmak için yeterlidir. Ayurveda, kışın az miktarda, bir veya iki bardağı geçmeyecek şekilde alkol önerir. Ev yapımı Sıcak Baharatlı Şarapta bulunan tarçın, kakule, karanfil ve zencefil gibi sıcak kış baharatları kan damarlarını genişletir ve içinizi ısıtır. Ayrıca sindirimi uyarırlar ve mukusu temizlerler, kış soğuk algınlığının kalıcı hisleriyle savaşmanıza yardımcı olurlar.

Kış Soğuklarından Korunun

Yılın bu zamanında grip ve soğuk algınlığı daha sık görülür. Vücudunuz, vücut ısısını korumak için solunum sistemine giden kan akışını azaltır; bu, buzlu hava ilk çarptığında ciğerlerinizin şok geçirerek solunum yolu enfeksiyonuna yol açabileceği anlamına gelir. Şapkalar, eldivenler ve atkılarla sadece dışarıdan ısınmakla kalmayıp, içeriden de ısınmak kışın soğuğunu uzak tutmanıza yardımcı olacaktır. Tarçınlı Anason Chai karışımını eminim çok beğeneceksiniz.

Süt içermeyen Nane Kakaolu Shake, geleneksel bir shake’in tüm tatlı tatminini, süt ürünlerinin ağırlığı ve halsizliği olmadan sunar. Bu tarifteki hafif kakule ve nane karışımı, kış sofralarından sonra midede birikmiş olabilecek fazla mukusu azaltmaya yardımcı olur.

Sabah Ritünleri

Aralık sabahları yılın en zorlarından biri olabilir. Tamamen karanlıkta uyanırsınız ve ön kapıda sizi sert bir soğuğun beklediğini bilirsiniz. Ayurveda, güne doğru başlamak için bir sabah ritüeli veya rutini olmasını teşvik eder. Aralık ayında, kahvaltı için güne hazmı kolay, pişmiş yiyeceklerle başlamak en karanlık sabahlarda bile moralinizi yükseltir. Rahatlatıcı bir kahvaltı için Biberiyeli Fırında Elma veya Kakuleli Fırında Armut deneyin. Bu öğünler tam olarak Aralık ayında vücudunuzun can attığı şeylerdir – besleyici, sindirimi kolay ve sıcak tutar. Sindirimi uyarırlar, düzenli eliminasyonu desteklerler ve bağışıklığı artırırlar, bu da güne canlı ve enerjik hissederek başlamanız anlamına gelir. Daha da iyisi, bunların ikisi de tatlı olarak tüketilebilir.

Bazıları için, Aralık ayında normal sabah yulaf kasesi çok ağır ve tatlı olabilir. Erikli Tarçınlı Çavdar Berry Yulaf lapası ile kahvaltınızı hafifletin ve sindirimi düzenli tutun. Bu, karnınızı ısıtacak ve sindirimi güçlü tutacaktır.

Kış İçin Mevsimsel Rutin

Kışın, gezegendeki yaşam yavaşlar. Çoğu yerde soğuk, nemli, bulutlu ve ağırdır ve kışın tüm bu nitelikleri kapha dosha’yı kışkırtır. Soğuk, hem kaphaya hem de vāta doshalara ait bir niteliktir, bu nedenle bazı insanlar kışın başlarında vāta şiddetlenmesinin belirti ve semptomlarını yaşarlar. Bu nedenle, vāta yapısına sahip insanlar sonbahar rutinlerini tamamen bırakmamalıdır. Genel olarak, herkes rejimini bir önceki sezonunkinden yalnızca kademeli olarak değiştirmelidir. Kapha halkı ise kış için kesinlikle mevsimsel bir rejim uygulamalıdır.

Kışın sabah 7 civarında kalkmak uygundur. Ayağa kalkın ve dilinizi kazıyın, ölü bakterileri uzaklaştırın ve iç organların dolaşımını iyileştirin. Daha sonra tarçın, karanfil, gibi ısıtıcı bitkilerden yapılmış diş macunu ile dişlerinizi fırçalayın. Bu tür diş tozları dişleri soğuğa karşı hassasiyetten korumaya yardımcı olacaktır. Bundan sonra, bir ağız dolusu ılık susam yağını ağzınızda 5-10 dk tutun, çalkaladıktan sonra tuvalete tükürün. Son olarak ılık susam yağı ile diş etlerine masaj yapın.

Tüm bunları, sağlıklı bir bağırsak hareketini uyarmaya yardımcı olacak bir bardak ılık su içerek takip edin.

Ardından, banyonuzun sıcak olduğundan emin olun ve abhyanga adı verilen ısıtılmış susam yağını tüm vücudunuza uygulayın. Susam yağı ısıtıcıdır ve her bünyeye göre kışın haricen kullanıma uygundur. Kulaklara yağ dökün ve diğer tüm vücut açıklıklarını yağlayın: burun, dudaklar, meme uçları ve cinsel organlar. Ardından sıcak bir duş alın, doğal sabun ve şampuan kullanın.

KIŞ İÇİN YOGA POZLARI

Duşunuzdan ve bağırsak hareketinizden sonra yoga gibi ev içi egzersizler yapabilirsiniz. Sūrya namaskār (güneşe selam) ve göğüs, boğaz ve sinüsleri açan pozlar kapha için faydalıdır ve solunum organlarındaki tıkanıklıkları giderir. Ayurveda balık, kayık, yay, köprü, çekirge, aslan ve deve pozlarının yanı sıra omuz duruşu ve baş duruşu önerir. Bunlar vücuttaki kapha bölgelerini güçlendirecektir. Bu pozları yaparken kişinin derin ujjāyi nefesini sürdürmesi önerilir.

KIŞ İÇİN NEFES EGZERSİZLERİ

O zaman güneş nefesi anlamına gelen sūrya bhedana prānāyāma denilen sağ burun deliği nefesi yapılabilir. Sol burun deliğini hafifçe bastırarak sağ burun deliğinden karnınıza yavaşça ve derin bir şekilde nefes alın. Sonra her iki burun deliğini de kapatın, nefesi göbek deliğinin arkasında tutarak, kişi nefes verme işareti olan hafif bir öğürme refleksi elde edene kadar tutun. Sol burun deliğinden yavaşça nefes verin ve tekrar solu kapatarak sağdan nefes alın. Bu, pingala nādī’yi uyarır, karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir, dolaşımı destekler ve vücuttaki ısıyı artırır. Sağ burun deliği tıkalıysa, küçük parmağa vacha yağı sürün ve nasya şeklinde burun deliğine sokun. İdeal olarak, nasya prānāyāmadan sonra yapılmalıdır. Önceden yaparsanız, soluk borusuna bir miktar yağ çekip boğulabilirsiniz. Yoga ve prānāyāma’dan sonra bir süre meditasyon yapın. Kış bir pasiflik mevsimidir; bu yüzden acele etmeyin. Sadece doğayı takip edin ve pasif bir meditasyon şekli uygulayın.

KIŞ YİYECEKLERİ

Soğuk hava cilt gözeneklerini ve yüzeysel bağ dokularını daraltır; bu ısı kaybını önler. Çevre dokulardan gelen ısı vücudun içine mideye itilir, böylece jāthara agni (mide ateşi) ve dolayısıyla kişinin iştahı kışın güçlenir. Duş, yoga ve meditasyondan sonra yulaf ezmesi, mısır unu, arpa çorbası, kitchari veya poha (basmati pirinç gevreği) içeren bir kahvaltı yapın.

Kahvaltıdan yaklaşık bir saat sonra, agniyi korumak, dolaşımı iyileştirmek ve sistemdeki mukusu ortadan kaldırmak için bir bardak zencefil, tarçın ve karanfil çayı için. Bir tutam karanfil ile 1/2 çay kaşığı kuru zencefil ve tarçın kullanın. Ülser gibi şiddetli PİTTA provokasyonunuz varsa, bu çayı içmeyin, bunun yerine pitta yatıştırıcı bir diyet rejimi uygulayın. Böyle bir durumda kışın amaç, vücudu dışarıdan sıcak tutmak, içten ise pitta doshayı soğutmaktır.

Kışın renkleri beyaz, siyah ve gridir. Bunları dengelemek için insanlar, daha fazla ateş elementi tutmaya yardımcı olan kırmızı ve turuncu gibi parlak, sıcak renkler giymelidir. Soğuk kış koşullarında şapka veya bere takın, çünkü kafa yoluyla vücut ısısının yarısından fazlası kaybolur ve sıcak tutmak için kulakları ve boynu kapatın.

Öğlene kadar muhtemelen oldukça acıkacaksınız, bu yüzden öğle yemeğini hep aynı saatte yiyin. Kapha yatıştırıcı ama vāta uyandırmayan yiyecekleri seçin. Mayasız kepekli ekmek, buharda pişmiş sebzeler ve tereyağlı ılık çorba kulağa harika geliyor. Buğday, ısının korunmasına yardımcı olur, çünkü buğday bir vejetaryen eti gibidir. Bir kişi glütene duyarlıysa, ekmeği kinoa gibi bir tahılla değiştirmelidir. Ayurveda, et yiyenler için en iyi zamanın kış olduğunu söyler, çünkü agni güçlüdür. Sindirime yardımcı olması için yemeklerinize tarçın, karanfil, karabiber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Kışın yemekten sonra şekerleme yapmak iyi değildir, çünkü şekerleme kaphayı arttırır ve metabolizmayı yavaşlatır. Kapha insanlarına yaz mevsiminde sadece kısa bir şekerleme yapmalarına izin verilir.

Akşam yemeği çok geç kalmamalı; 17.00 – 19.00 arası en iyisidir. Yatma zamanında, vāta’yı sakinleştirmek için ayak tabanlarına ve kafa derisine az miktarda ılık susam yağı sürülmelidir. Kışın, 22:00 ile 23:00 arasında uyuyun.

Kışın, günler çoğunlukla bulutlu ve az güneş ışığı ile bulutludur. Bu, depresyona neden olan tarpaka kapha’yı şiddetlendirebilir. İnsanlar hareketsizdir, düşünceleri karışır ve motivasyonlarını kaybederler. Agni’nin ateşlenmesi gerekir. Böyle bir kişi kış rejimini yakından takip ederken nasya (burun damlası) adı verilen bitkisel bir bileşik alabilir. Bu, özellikle depresyondan mustarip kapha insanlarına yardımcı olacaktır. Vāta ve kapha insanları kışın kendilerini yalnız hissederler, dolayısıyla bu süre zarfında partnerlerinden uzak kalmamaları gerekir. Dışarısı soğuk olduğunda ve içeride paylaşacak kimse olmadığında, insan doğal olarak kendini yalnız hissedecektir. Kışın bir refakatçinin olması harika bir duygu.

Kış mevsiminde kapha dosha’yı kontrol etmek için bazı basit bitkiler kullanılabilir. En iyileri, tümü kapha-yatıştırıcı olan meyan kökü, zencefil, pippalī, karabiber, chitrak ve kutki’dir.

Kış için iyi bir gençleştirici tonik chyavānaprāshand pippalī rasāyana’dır. Pippalī rasāyana özellikle güçlüdür. 1/2 su bardağı süt ve suyun karıştırılması ve beş tam kuru pippalī (uzun biber) meyvesinin eklenmesiyle yapılır. Pippalī toz haline getirilmemelidir. Bu karışımı, eklenen su buharlaşana kadar kaynatın (bu yarım saat kadar sürebilir) ve yatmadan önce için. Kışın süt mukus oluşturabilir ama bu karışımı içerseniz mukus üretmez.

Genel olarak kışın sakin, sıcak ve mutlu kalın, iyi arkadaşlıklar kurun ve kapalı alanda egzersiz yapın. Bu, hayatınızı mutlu, sağlıklı ve kutsal kılacaktır.

Kuru Erikli Tarçınlı Çavdar Berry Lapası Nasıl Yapılır

Malzemeler

• 1 çay kaşığı TARÇIN Vata sakinleştirici Pitta ağırlaştırıcı Kapha sakinleştirici
• 1 yemek kaşığı GHEE Vata sakinleştirici Pitta sakinleştirici Kapha ağırlaştırıcı
• 1 yemek kaşığı PEKMEZ Vata yatıştırıcı Pitta rahatsız edici Kapha rahatsız edici
• 4 bütün ERİK (KURUTULMUŞ) Vata ağırlaştırıcı Pitta sakinleştirici Kapha sakinleştirici
• 1/2 ç ÇAVDAR Vata sinirlendiriyor Pitta sinirlendiriyor Kapha sakinleştiriyor
• 2 yemek kaşığı CEVİZ Vata sinirlendiriyor Pitta sinirlendiriyor Kapha yatıştırıyor
• 2 c SU Vata yatıştırıcı

Malzemeler ile ilgili notlar:

Pişirme süresini kısaltmak için çavdarı gece boyunca ıslatın.

Bu tarif, çavdar gevreği kullanılarak da yapılabilir.

Hazırlanışı

1. Kısmen parçalamak için çavdarı bir karıştırıcıda çırpın.

2. Yaklaşık 40 dakika veya tüm su emilene ve çavdar yumuşayana kadar suda pişirin.

3. Pekmezi ve doğranmış kuru erikleri ekleyin. Karıştırın.

4. Garnitür için yağ, kıyılmış ceviz ve bir tutam tarçın ile servis yapın.

İran Narlı Ceviz Yahnisi (Fesenjan) Nasıl Yapılır?

BECERİ SEVİYESİ: KOLAY

İÇİNDEKİLER

1/4 çay kaşığı
KARABİBER Vata sakinleştirici Pitta ağırlaştırıcı Kapha sakinleştirici
1/2 ç
KEMİK SUYU Vata sakinleştirici Pitta sakinleştirici Kapha ağırlaştırıcı
2 pound
TAVUK Vata sakinleştirici Pitta sakinleştirici Kapha ağırlaştırıcı
1/4 çay kaşığı
TARÇIN Vata sakinleştirici Pitta ağırlaştırıcı Kapha sakinleştirici
2 yemek kaşığı
GHEE Vata sakinleştirici Pitta sakinleştirici Kapha ağırlaştırıcı
1 yemek kaşığı
Akçaağaç şurubu Vata sakinleştirici Pitta sakinleştirici Kapha ağırlaştırıcı
1 ç
NAR Vata ağırlaştırıcı Pitta sakinleştirici Kapha sakinleştirici
1/4 çay kaşığı
TUZ (MADEN TUZU) Vata yatıştırıcı Pitta rahatsız edici Kapha rahatsız edici
1/2 çay kaşığı
Zerdeçal Vata sakinleştirici Pitta ağırlaştırıcı Kapha sakinleştirici
1 ç
CEVİZ Vata sinirlendiriyor Pitta sinirlendiriyor Kapha yatıştırıyor
1 ç
SARI SOĞAN Vata sakinleştirici Pitta sakinleştirici Kapha ağırlaştırıcı

BU SAĞLIKLI TARİFİN HAZIRLANIŞI

1. Nar suyunu ocakta kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin. 30 dakika kaynatın ve kenara alın.
2. Bir tavada veya fırında cevizleri orta-düşük ateşte kokuları çıkana kadar kavurun. Soğumaya bırakın ve ardından bir mutfak robotunda ince ince doğrayın.
3. Tereyağını bir Hollanda fırınında orta yüksek ateşte ısıtın ve tavuk göğsü ve butlarını soteleyin. Tavuğu hafifçe tuzlayın ve tavuğu parti halinde pişirin. Kaldırmak.
4. Isıyı orta dereceye düşürün ve soğanları ekleyin (daha fazla yağ ekleyin) ve soteleyin. Haşlanan tavuğu tavaya alın ve tavuk suyunu ekleyin.
5. Hafif bir kaynama noktasına getirin, ateşi kısın ve ceviz unu, akçaağaç şurubu, baharatlar ve azaltılmış nar suyuyla karıştırın. Karıştırın ve hafifçe koyulaşana kadar 30-40 dakika pişirin.