Ayurveda Eylül Beslenmesi

Eylül ayının ilk haftasında elmalar iştah açıcıdır. Serinletici, müshil doğası, yaz sıcağının kalıntılarını temizlemeye yardımcı olabilir. Elmalı turtanın keyfini çıkarın.

Yulaf, tapyoka, tatlı patates ve patates gibi daha sağlıklı kök sebzeleri ve tahılları seçin. Fındık, susam gibi ağır yiyecekler ile tavuk ve somon gibi etler sonbahara faydalı, besleyici tatlı bir tat sunar. Tatlı olarak ojas yapıcı tatlılık sağlayan hurmaları deneyin. Bademli hindistancevizi şekerlemesi, ojas yapımının en sevdiğimiz sonbahar ikramlarından bir diğeridir.

Eylül ortasına gelindiğinde pişmiş mantar, soğan ve sarımsak için doğal istekler ortaya çıkar; bu da endişeli Eylül sinir sisteminizi sakinleştirmenize ve vücudunuzu kış uykusuna hazırlamanıza yardımcı olur. Tuzlu yiyeceklerin yanı sıra koyu renkli yiyecekler de toprak elementini teşvik edecek ve size topraklanmışlık hissi verecektir.

Kuruluğunu önlemek için yemeğe oturduğunuzda dilinizin nemli olduğundan emin olun. Nemli bir dil, sindirim için yeterli tükürük ve sindirim sıvısı anlamına gelir. Gazınız ve şişkinliğiniz varsa sindirimi zor yiyeceklerden kaçının. Bunun yerine sindirimi kolay yiyecekleri tercih edin. Ağzınız kuruysa, bir tutam tuz ve bir dilim limonla bir bardak ılık su içmeyi deneyin. Alternatif olarak badem sütü vücudunuzu nemlendirmenin besleyici bir yoludur.

Tuz, sıvıları tutmanıza yardımcı olduğundan kuruluğu giderir. Aynı zamanda elektrolitleri de yeniler. Akşamları deniz yosunu ve yenileyici tuzlar bakımından zengin olan miso çorbası, yeniden yapılanmanıza ve yeniden güçlü hissetmenize yardımcı olabilir. Deniz ürünleri, özellikle de istiridye gibi yumuşakçalar, yemeğinize mükemmel tuzlu proteini katar. Acı, buruk, hafif ve soğuk yiyeceklerden kaçının.

Misket limonu gibi ekşi tat dokuları nemlendirir ve sindirim salgılarını teşvik eder. Ev yapımı elma püresinin ekşiliği içinizi ısıtırken içinizi sulu tutuyor. Elmalar pişirildikten sonra sindirimi kolaylaştırıcı hale gelir. Kızılcıklar iyi bir sonbahar desteği olabilir. Gelsin marmelatlar… Bağırsaklarınızı yağlamak ve düzgün bir akış sağlamak için beslenmenize ghee (sade yağ) gibi sağlıklı yağlar ekleyin.

Sonbaharda Tercih Edilecek Yiyecek Türleri

Protein açısından yüksek, yağ oranı yüksek, ısıtıcı, uyarıcı baharatlarla canlandırılmış ve sıcak servis edilen sağlam, yağlı, besleyici yiyecekler, iç nem rezervlerinizi korumanıza ve Vata mevsimi boyunca topraklanmanıza yardımcı olacaktır.
Ayrıca tatlı, ekşi ve tuzlu tatları da tercih etme Genel olarak yumuşak yiyecekler yiyin ve bunları cömertçe ghee (sade yağ) ile süsleyin.
Yulaf ezmesi, tapyoka, kremalı pirinç ve kremalı buğday gibi pişmiş tahıllardan oluşan kahvaltılar yılın bu zamanında mükemmeldir.
Buharda pişmiş sebzeler, doyurucu tahıllar, çorbalar ve güveçler içeren öğle ve akşam yemekleri topraklayıcı ve nemlendiricidir.
Et ve yumurta yerseniz, bu onların tadını çıkarmak için yılın en iyi zamanlarından biridir.
Süt ürünleri ve tüm kuruyemiş ve tohumlar da faydalıdır.

İdeal Sonbahar Yiyecekleri

Meyveler

Elmalar (pişmiş)
Avokado
Muz
İncir
Greyfurt
Üzüm
Limon
Misket limonu
Mango
Portakal
Papaya
Kuru erik (ıslatılmış)
Kuru üzüm (ıslatılmış)
Mandalina

Sebzeler

Pancar
Havuçlar
Kırmızı biber
Sarımsak
Bamya
Soğanlar
Balkabakları
Kabak
Tatlı patatesler
Basmati pirinci
Esmer pirinç
Yulaf
Kinoa
Buğday
Baklagiller
Fasulye
Miso
Maş fasulyesi
Sarı mercimek
Mercimek
Yağlı süt
Peynir
Krem
Ghee
Kefir
Süt (soğuk değil)
Ekşi krema
Yoğurt

Hayvansal Ürünler

Biftek
Bufalo
Tavuk
Yengeç
Ördek
Yumurtalar
Balık
Istakoz
İstiridyeler
Karides
Hindi
Geyik eti

Yağlar

Ghee
Badem yağı
Zeytin yağı
Fıstık yağı
Aspur yağı
Susam yağı

Tatlandırıcılar

Bal
Jaggary
Akçaağaç şurubu
Şeker kamışı
Pirinç Şurubu
Şeker (Ham)

Baharatlar (Çoğu Tavsiye Edilir)

Yenibahar
Anason
Asafoetida (Hing)
Reyhan
Defne yaprağı
Karabiber
Kakule
Tarçın
karanfil
Kimyon
Dereotu
Sarımsak
Zencefil
Hardal tohumu
küçük hindistan cevizi
Kekik
Kırmızı biber
Maydanoz
Biberiye
Safran
Zerdeçal

Azaltılması Gereken Yiyecekler!!!

Genel olarak çiğ sebze, soğuk ve dondurulmuş gıdaların yanı sıra acı, keskin ve buruk tatların tüketimini azaltmalısınız.

Brokoli, lahana, karnabahar, filizler, yapraklı yeşillikler, beyaz patates, fasulye, patlamış mısır, kraker, darı ve kurutulmuş meyveler gibi hafif, soğutma niteliği olan ve kuru gıdaları en aza indirmek en iyisidir. Bu yiyecekleri yerseniz, ölçülü bir şekilde yiyin ve ıslatılmış, iyi pişmiş veya ghee (sade yağ) ile servis edildiğinden emin olun.