TEMMUZ – ÖFKE VE İLTİHAPLANMADA ARTIŞ ZAMANI

Serinletici ve yatıştırıcı limon safranlı tapyoka pudingi, Temmuz ayı sonlarında mükemmel bir akşam atıştırmalığıdır. Yazın sıcağı ve terleme hepimizin gücünü tüketir, kan şekerimizi yorar ve hayati elektrolitleri tüketiriz. Tapyoka ve hindistancevizi sütünün zenginliği kanınıza tatlılık ve yağlılık vererek enerji seviyenizi geri getirir. Limonun ekşiliği, sululuğu ve canlılığı kurumuş sistemimize geri kazandırır.

Temmuz bir geçiş ayı olduğundan, Temmuz ayı diyeti Temmuz başından Temmuz sonuna kadar hızla değişir. Temmuz başı beslenmesi Haziran beslenmesine benzerken, Temmuz sonu beslenmesi Ağustos beslenmesine benzer.

Güneş gökyüzünde yükselse de, vücuttaki sindirim ateşi aslında Temmuz ayında en düşük seviyededir. Bu nedenle hafif ve sindirimi kolay yiyecekler yemek en iyisidir. Beyaz pirinç (kahverengi çok ağır olabilir), kinoa ve darı gibi basit, sindirimi kolay karbonhidratları tercih etmek sağlığımız için değerlidir.
Tapioca’nın yumuşaklığı, acımasız sıcağa karşılık yatıştırıcı bir rahatlama sağlar. Tatlı patates, yer elması, havuç gibi nişastalı sebzeler, sizi ağırlaştırmadan tok tutar. Balık, yumurta akı, tofu ve tempeh gibi daha hafif proteinler yaz için en iyisidir.

Büzücü ve buruk tat, Pitta için en sakinleştirici tattır. Büzücü & buruk tatlı yiyecekler; yeşil fasulye, bezelye, fasulye filizi ve maş fasulyesi gibi baklagiller şişmeyi ve su tutulmasını azaltır. Salatalar ve çiğ yiyecekler, serinletici, hafif ve buruk oldukları için gün ortası yaz sıcağı için idealdir. Bu tür besinler, herkesin bu yiyeceklerin sunduğu ferahlığın tadını çıkarabileceği yılın tek zamanıdır. Hava kurudukça Temmuz ayı sonlarında büzücü maddelere karşı bir isteksizlik fark edebilirsiniz. Kızılcık gibi ekşi büzücüler, Pitta’yı azaltırken aynı zamanda nemlendirdikleri için Temmuz ayı sonlarında hepimize yardımcı olur.

Aloe vera, misket limonu ve göbek marulu gibi bitterler hafif tatlı, besleyici veya yatıştırıcı niteliktedir. Soğutucu niteliklere sahip kişniş, salatalık, hindistancevizi, yeşil yapraklılar gibi bitkileri tercih edin. Temmuz ayı salatalık ve hindistancevizinin soğutucu ferahlığının keyfine varma zamanıdır.

Karpuz, kavun özellikle serinletici ve canlandırıcıdır. Temmuz menüsünün merkezinde rahatlıkla yer alabilirlşer. Onları aloe vera ile karıştırarak yatıştırıcı bir yaz smoothie yapabilirsiniz. Canlandırıcı bir kokteyl için nar ve misket limonu ile de birleştirebilirsiniz. Kivi, papaya, incir ve muz gibi tropikal meyveler, terleme sırasında yorulan bedene canlandırıcı tatlı bir katkı sağlar. Erik ve kuru üzüm, bol miktarda antioksidanla bağışıklığınızı güçlendirir.

Kabak, sarı kabak, bamya ve tatlı bezelye sindirimi kolay, serinletici sebzelerdir. Lahana ve pazıyı pişirebilir ve tatlı, serinletici marulu salatalarınıza ekleyebilirsiniz.

Pitta’yı sakinleştirmeye çalıştıkları için yılın bu zamanında az miktarda şeker iyidir. Lassi, sindirimi artırmak için güzel bir yemek sonrası ikramıdır, ancak peynir gibi ağır süt ürünlerinden kaçının – özellikle gün ortasında. Yemeklerinize içerik sağlamak için hindistancevizi, kaju ve soyulmuş badem gibi serinletici kuruyemişleri tercih edin. Yemek pişirirken sadece ghee, hindistancevizi gibi soğutucu nitelikleri olan yağları kullanın. Pitta zaten yüksek olduğu için yılın bu zamanında baharatları en aza indirin. Bunun yerine rezene, kakule, kişniş ve tuz gibi serinletici olanları tercih edin. Genellikle ısıtıcı niteliğe sahip fermente yiyecek ve içeceklerden kaçının.

Bitkilerle Gelen Şifa
Meyan kökü, vidari, shatavari ve hatmi kökü gibi yumuşatıcı ve serinletici bitkiler, nem havayı terk ettiğinden Temmuz sonu için idealdir. Meyan kökü, karaciğeri güçlendirmesi ve parlak yaz güneşinde gerilen gözleri rahatlatması açısından özellikle yararlıdır. Ebegümeci vücuttaki fazla ısıyı, kanı temizler, sağlıklı saç büyümesini destekler ve cildi tazeleyerek sağlıklı bir cilt görünümünü destekler.

Temmuz, karaciğeri yatıştırmaya ve Pitta’yı azaltmaya odaklanma zamanıdır. Amalaki, serinletici doğası ile iltihabı yatıştıran ideal bir Pitta dengeleyici bitkidir. Karaciğeri besler ve destekler, karaciğeri tonlar, kanı temizler, safranın ve onunla birlikte gelen ısının salınmasını uyarmak için bir kolagog görevi görür.

Brahmi, sakin ve net hissetmenizi sağlar. Sağlıklı bir beyin ve sinir sistemini destekleyen zihinsel işlevi canlandırır.

Avipattikar churna, aşırı Pitta’yı GI kanalından çıkarmak için kullanılan geleneksel bir Ayurveda formülüdür. Aşırı sıcak kaynaklı zayıflamış yaz sindirimini uyarır. Bu serinletici bitki karışımı sindirim ateşini dengeler ve doğal toksinleri sistemden uzaklaştırır. Avipattikar, mide dokularını yatıştırır ve sindirim sürecinde normal, rahat asitlik seviyelerini destekler. Ayrıca apana Vata’nın aşağı doğru yönlendirilmesine yardımcı olur ve yemek sonrası özofagus rahatlığını ve sağlıklı eliminasyonu destekler. İltihaplı Bağırsakları yatıştırır, tahriş olmuş bağırsakları rahatlatır ve sindirim sistemindeki iltihaplanmayı yatıştırır.

İçindekiler: Şeker Kamışı, Nishoth otu (Operculina turpethum), Karanfil tomurcuğu (Syzgium aromaticum), Kakule tohumu (Elettaria cardamomum), Musta kökü (Cyperus rotundus), Vidanga meyvesi (Embelia ribes), Tarçın kabuğu (Cinnamomum tamala), Tuz, Zencefil kök (Zingiber officinale), Karabiber (Piper nigrum), Pippali meyvesi (Piper longum), Amalaki meyvesi (Emblica officinalis), Bibhitaki meyvesi (Terminalia belerica), Haritaki meyvesi (Terminalia chebula)

Keyifle geçen bir Temmuz ayı dileklerimle,
Hande Mistili