OCAK AYINDA DİYET
Lahana turşusu ve diğer ekşi, fermente gıdalar Ocak ayında sahneye çıkıyor. Sirke, turşu ve pancar turşusunun tadını çıkarın. Sarımsak turşusu da bu mevsimde favorilerimizden. Pek çok fermente gıda, hem ısıtır hem de ekşidir; bu, yalnızca ısı yaratmakla kalmaz, aynı zamanda bezlerinizi ve hatta cildinizi de nemlendirir. Bu ekşi besinler cildinizi yumuşatır, gözeneklerin açılmasıyla yağları serbest bırakırken kurulukla savaşır. Geceleri bir çorba kaşığı kırmızı şarap kanı ısıtır, durgun kanı hareket ettirir ve hatta karaciğeri temizlemeye yardımcı olur. Kilo vermeye çalışıyorsanız, sarımsak turşusu gibi hafif, keskin mayaları seçin.
Greyfurtlar Ocak ayında favorimiz olabilir. Sıcağı, acılığı ve ekşi tadı Ocak iklimi için mükemmeldir. Portakalların da mevsimi gelir ve daha az acı olmalarına rağmen yine de faydalıdırlar.
Ocak ayında, Vata'dan Kapha mevsimine geçişle birlikte yağlı ve tatlı isteklerin azaldığına dikkat edin. Vücudunuzun artık cildi yalıtmak için bir yağ tabakası geliştirmesine gerek yok. Daha az yeme dürtüsünün şerefine, Kapha tipleri kandaki "tıkanıklığı gidermek" ve bahara hızlı bir başlangıç yapmak için ağır tahıllardan ve süt ürünlerinden oruç tutabilir. Hafif tahıllar, kahverengi pirinç, kinoa, darı veya karabuğday gibi biraz kaba kaliteye sahip olanları seçebilirsiniz. Ekmek ve buğdaydan kaçının.
Sıcak, doyurucu yiyecekler hala önemlidir çünkü dışarısı soğuktur. Daha hafif kök sebzeler içeren et suyu çorbaları ideal bir Ocak yemeğidir. Şalgam veya yaban havucu gibi sıcak, acı kök sebzeler en iyi sonucu verir. Bu kök sebzeler hala kış için ihtiyaç duyacağınız içtenliğe sahipler, ancak vücudunuzu nazikçe Şubat ayında gelecek olan doğal arınma döngüsüne ikna ediyorlar. Hatta uzun bir yaz ve sonbahar tatilinin ardından Ocak ayında acı yiyeceklere yönelik hafif isteklerin yeniden yüzeye çıktığını fark edebilirsiniz.
Zencefil, zerdeçal, defne yaprağı ve karabiber ile yapılan keskin et suyu çorbaları gibi keskin yiyecekler ve baharatlar sizi sıcak tutmaya ve sıvıları harekete geçirmeye yardımcı olacaktır. Tarçın, iyi dolaşımın ve sağlıklı bir kan şekeri dengesinin korunmasına yardımcı olur. Çemen otu ve çörek otu kışın Vata ve Kapha için ideal olan sıcak, acı baharatlardır. Gözeneklerinizi açtıkları ve vücudunuzu soğuk algınlığına karşı savunmasız bıraktıkları için, açık havada soğuğa çıkmadan önce keskin yiyecekler yenmemelidir. Bunun yerine, akşam yemeğinde evde bu baharatları bulundurun. Tatlı olarak Kapha, kakuleli pişmiş armut gibi daha hafif seçeneklerin tadını çıkarabilir.
