Tapyoka, Manihot esculenta bitkisinin köklerinden elde edilen bir nişastadır.
Bu yumrular Brezilya‘ya ve Güney Amerika’nın çoğuna özgüdür. Tapyoka un, yemek, pul ve inci olarak bulunur. Tapyoka incileri, tapyoka pudingi ve baloncuklu çay yapmak için yaygın olarak ve koyulaştırıcı olarak